Per molti, la colazione è un appuntamento fisso all’interno della routine mattutina, durante la quale non può mancare una pappa d’avena calda. Eppure, pochi sanno che il porridge è un piatto dalla tradizione millenaria. Oggi in molti menù troviamo diverse variazioni sul tema proposte da locali per la colazione alla moda e la colazione calda è divenuta un vero e proprio trend. Ma che cosa rende il porridge così sano e perché aiuta a dimagrire?
L’ingrediente di base del porridge classico sono i fiocchi d’avena. Questi contengono un’elevata percentuale di proteine, diverse vitamine (ad esempio la vitamina B1), sali minerali e fibre. Le fibre dei fiocchi d’avena aiutano a mantenere costanti i valori di zucchero nel sangue e tengono sazi più a lungo. Inoltre, la pappa d’avena va gustata calda ed è anche facilmente digeribile.
La vera star del porridge, che lo rende così sano, sono i fiocchi d’avena in esso contenuti. Facilmente digeribili, sono un toccasana per la flora intestinale. Inoltre, l’avena contiene nutrienti importanti come le vitamine B1 e B6, zinco, ferro e magnesio. Si tratta dunque di un vero e proprio “super food”. I fiocchi d’avena sono anche fonte di fibre, facilmente digeribili e utilissime se si vuole rimanere sazi più a lungo. Approfondiamo questa tematica nel nostro articolo del blog relativo all’avena e ai suoi effetti sul corpo.
In un altro articolo ci siamo già concentrati sui vantaggi della colazione calda. Poiché essa non necessita di essere ulteriormente riscaldata dal corpo, quest’ultimo consuma meno energia per digerire, il che fa bene alla digestione. Inoltre, i nutrienti in essa presenti possono essere assorbiti meglio e più rapidamente.
Le fibre contenute nell’avena si gonfiano nello stomaco e favoriscono il senso di sazietà. Poiché i livelli di zucchero nel sangue rimangono costanti senza oscillare, si è anche al riparo da eventuali attacchi di fame. Sarai dunque perfettamente preparato per affrontare una giornata stressante e ti garantiamo che ti sentirai sazio a lungo.
Con 12 g di proteine su 100 g, i fiocchi d’avena sono una fonte di proteine vegetale eccellente. Inoltre, sono ricchi di beta-glucani, che hanno un effetto regolatore sulla glicemia e favoriscono il senso di sazietà. Sono altresì utili in caso di diabete di tipo 2, poiché il loro consumo non fa aumentare con rapidità il livello di zucchero nel sangue. Se riscaldati, i fiocchi d’avena si trasformano in una sorta di minestra dall’effetto “curativo”, dato che proteggono le mucose e stimolano lo stomaco.
Ecco un modo semplice e veloce per preparare la tua pappa d’avena. Servono 50 g di fiocchi d’avena teneri e 200 ml di bevanda vegetale (/latte) o acqua. Leggi nel nostro articolo come preparare in soli 5 minuti la tua bevanda vegetale. Per un aroma più nocciolato, puoi scaldare in padella i fiocchi d’avena per qualche minuto senza olio.
Mettere i fiocchi d’avena e il latte in un pentolino e scaldarlo a fuoco medio, fino ad ottenere un composto cremoso senza grumi. È dunque molto importante continuare a mescolare durante la cottura, per evitare che l’avena non bruci e raggiuga la giusta consistenza. Sarebbe bene aggiungere sempre al porridge anche un pizzico di sale alla fine, per bilanciare il suo sapore dolce.
Inoltre, puoi perfezionare i tuoi porridge con diversi topping. Ideali sono noci, semi di chia, semi di lino, frutta varia, crema di mandorle e tutto ciò che più ti piace. Con tanti topping non ti annoierai mai e potrai variare. Nella stagione fredda potresti ad esempio aggiungere cannella e mandorle tostate, in quella calda meglio optare per frutta di stagione e semi vari.
Puoi zuccherare il tuo porridge con quel che più ti piace. Ad esempio con datteri, sciroppo di agave o d’acero. Ti consigliamo di tagliare i datteri a pezzetti e di farli cuocere insieme ai fiocchi d’avena. In questo caso, meglio aggiungere l’ingrediente dolce a fine cottura. Anche la frutta è un’ottima alternativa per addolcire la tua pappa d’avena. D’estate, frutti rossi succosi o una mela leggermente aspra sono un’ottima scelta. Questi consigli sono quel che ci vuole per fare sì che il tuo porridge, senza zuccheri aggiunti, non si trasformi in una bomba calorica.
La tua gustosa colazione calda di VERIVAL è pronta in soli 3 minuti ed è anche deliziosa. Qui ti spieghiamo come fare, a seconda che tu voglia scaldare il porridge ricorrendo al bollitore o al microonde:
Molti dei nostri porridge VERIVAL senza zuccheri aggiunti contengono già frutti rossi liofilizzati.
Il porridge è anche adatto per tutti coloro che desiderano volentieri perdere un po’ di peso, poiché la sua elevata percentuale di fibre è in grado, alla lunga, di saziare. I carboidrati complessi in esso contenuti vengono lavorati piuttosto lentamente dal corpo e fanno sì che la tua digestione necessiti di qualche ora di tempo, favorendo un apporto di energia sul lungo termine. Se ti piace preparare il porridge con acqua bollente al posto del latte, risparmierai sicuramente calorie. L’ingrediente dolce dell’overnight oat è anche un fattore importante quando si tratta di perdere peso: puoi addolcire la tua sana pappa d’avena con uno o due datteri tagliati a pezzetti, un poco di sciroppo d’agave oppure con frutta fresca, se preferisci che la tua avena sia più dolce.
Nelle ricette del porridge classico, questa pietanza viene preparata con fiocchi d’avena. Tuttavia, esistono tantissime alternative con riso, farro, miglio, quinoa, grano saraceno o amaranto. Se avessi voglia di provare qualcosa di nuovo e testare nuove ricette, ti suggeriamo di provare il nostro nuovo porridge di riso senza glutine con cocco e arancia. Anche il porridge di farro VERIVAL con albicocca e fragola ha un effetto leggermente rinfrescante ed è un’ottima alternativa, se per una volta non ti andasse la colazione classica. Se preferisci rimanere sul porridge di avena, non puoi lasciarti sfuggire il nostro goloso porridge di avena con amarene e cacao. Questi tre porridge sono preparati nel rispetto della teoria dei 5 elementi della Medicina tradizionale cinese (MTC) e sono composti da ingredienti legati ai cinque elementi Legno, Fuoco, Terra, Metallo e Acqua.
Se non hai voglia di fare una colazione calda, puoi prepararti semplicemente dei gustosi overnight oat. Bastano 5 minuti la mattina presto e la tua colazione da asporto sarà pronta.
Ti consigliamo questa ricetta invernale di overnight oat con mela e cannella, particolarmente adatta durante la stagione fredda:
Se preferisci un sapore leggermente fruttato, possiamo consigliarti gli overnight oat al gusto banana e cocco. Questa combinazione fa pensare all’estate ed è molto rinfrescante:
Anche nel 2019 sono state proposte delle reinterpretazioni della classica pappa d’avena. Le abbiamo illustrate nel nostro articolo del blog dedicato ai trend del 2019 in fatto di porridge.
La moda del porridge e della colazione calda è dunque giustificata, considerati i suoi vantaggi per la salute. La pappa d’avena calda ha il vantaggio di mantenere sazi più a lungo, di fare bene allo stomaco ed essere facilmente digeribile. Il suo ingrediente di base, l’avena, è davvero un super food.
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