Ricetta: Cheesecake con crunchy VERIVAL e fragole

La cheesecake non è altro che un dolce formato da uno strato di crema di formaggio fresco. Spesso fa tappa fissa nelle scene delle commedie romantiche americane, ma oramai è nota a tutti. In Austria siamo soliti prepararla con una base di pasta frolla, mentre la ricetta classica prevede un fondo di biscotti tritati e burro. Quella che vi proponiamo oggi è stata creata da Lena appositamente per noi, utilizzando il crunchy VERIVAL. 

Lo strato superiore è preparato principalmente con formaggio spalmabile e quark. La sua cremosità si sposa perfettamente con la croccantezza del Crunchy al Cioccolato VERIVAL e il tutto è coronato da un topping di fragole. Un dessert cioccolatoso, croccante, cremoso e fruttato: cosa vuoi di più? Buon divertimento in cucina!

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Cheesecake mit Verival Crunchy Boden und Erdbeer Topping

Ingredienti

Per la base

• 250 g di crunchy VERIVAL a scelta, es. Crunchy croccante al Cioccolato
• 100 g di frutta secca VERIVAL a scelta, es. nocciole
• 100 g di burro

Per la farcitura

• 400 g di formaggio spalmabile
• 400 g di quark  
• 4 uova bio
• 2 cucchiai  di polvere per budino alla vaniglia o maizena
• 150 g di sciroppo d’acero VERIVAL
• 1 cucchiaino di vaniglia macinata
• 1 limone bio (buccia grattugiata)

Per il topping

• 500 g di fragole
• 1 cucchiai  di sciroppo d’acero VERIVAL
• ½ limone (succo)
• Menta fresca

Istruzioni

• Coprire il fondo della teglia con carta da forno e imburrare i bordi. Preriscaldare il forno a 160°C.
• Fare sciogliere il burro per la base. Sbriciolare il crunchy VERIVAL e la frutta secca. Per farlo, consigliamo di avvolgere il crunchy e la frutta secca in un canovaccio e schiacciare il tutto con un matterello. Una volta sbriciolati questi ingredienti, unirli al burro fuso e mescolare. Distribuire l’impasto ottenuto sul fondo della torta schiacciando bene e formando una base uniforme. Cuocere in forno per 10 minuti.
• Per la farcitura, mescolare i relativi ingredienti fino a ottenere una crema uniforme.
• Distribuire questa crema al formaggio sulla base di crunchy e cuocere in forno per 40 minuti. Fare raffreddare completamente.
• Per il topping, prendere metà delle fragole a tritarle con lo sciroppo d’acero e il succo di limone, fino a ottenere una purea. Tagliare a pezzetti la menta fresca e unirla alla purea, mescolando. Tagliare le fragole rimanenti in quattro spicchi aggiungerle alla purea. Distribuire il topping così ottenuto sulla cheesecake.
• Mettere la cheesecake in frigorifero fino a che non verrà servita.

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