Ricetta: Pesto di mandorle

Questo pesto è molto semplice e rapido da preparare: ti serviranno soltanto un paio di ingredienti. È ottimo per condire la pasta, nell’insalata o da spalmare sul pane.

In più, le mandorle sono fonte di importanti acidi grassi insaturi e di micronutrienti essenziali come vitamina E, calcio, magnesio e acido folico. 

Stampa ricetta

0 da 0 voti

Pesto di mandorle

Preparazione15 min

Tempo totale15 min

Porzioni: 8

Ingredienti

• 70 g di mandorle
• 15 g di pinoli
• 70 g di spinaci (foglie piccole)
• Qualche foglia di basilico
• ½ limone
• 1-2 spicchi d’aglio
• 4 cucchiai di olio d’oliva
• Sale e pepe

Istruzioni

• Per prima cosa tritare le mandorle e i pinoli con un robot da cucina.
• Aggiungere poi gli spinaci e le foglie di basilico e tritare nuovamente.
• Aggiungere al tutto il succo di mezzo limone.
• Schiacciare i due spicchi d’aglio e unirli al pesto.
• In ultimo, aggiungere i 4 cucchiai di olio d’oliva e tritare un’ultima volta, aggiungendo sale e pepe a piacere.

Pinoli

I pinoli contengono molti componenti pregiati e sono particolarmente amati...

Scopri ora

Posta precedente Piccole ma fenomenali: le mandorle e i loro benefici

Prossimo posta Ricetta: Crema di anacardi fatta in casa