Ricetta: Tortine di granola VERIVAL con crema di yogurt e frutti di bosco

Frutti di bosco freschi, tortine di granola croccanti e una dolce farcitura alla crema: ottima in qualsiasi momento dell’anno, questa golosa ricetta di Lena del blog @meinleckeresleben porterà la primavera sulla tua tavola. Il Muesli ai Cereali antichi con Frutti di Bosco è perfetto non solo come topping per lo yogurt o da versare nel latte o in una bevanda vegetale, ma anche come base per questa preparazione. Prendi ispirazione dalla ricetta di Lena e prova a riproporla!

Queste gustose tortine di granola possono essere cucinate e decorate in diversi modi a seconda dei gusti. Ti suggeriamo comunque di optare per frutta di stagione del territorio. Lena consiglia di utilizzare come topping anche frutta essiccata e fiori commestibili, come margheritine e lillà: il risultato sarà davvero d’effetto!

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Tortine di granola VERIVAL con crema di yogurt e frutti di bosco

Porzioni: 20 tortine

Ingredienti

Per circa 20 tortine:

• 200 g di Muesli ai Cereali antichi con Frutti di Bosco
• 100 g di Fiocchi d’avena
• 100 g di noci
• 4 cucchiai  di semi di lino tritati
• 1 cucchiaino di cannella macinata
• 100 g di olio di cocco
• 100 g di sciroppo d’acero

Per la crema:

• 300 g di yogurt greco
• 150 g di formaggio tipo quark
• Buccia grattugiata di ½ limone bio 
• ½ cucchiaino di vaniglia macinata
• 1 cucchiaino di sciroppo d’acero

Per il topping:

• Frutti di bosco a volontà (ad es. lamponi, mirtilli, fragole)
• qualche chips di banana
• qualche fiore commestibile (ad es. margheritine, lillà)

Istruzioni

• Per la base di granola, tagliare finemente le noci e fare sciogliere l’olio di cocco.
• Successivamente, mescolare tra loro tutti gli ingredienti della base fino a ottenere un impasto colloso.
• Disporre l’impasto all’interno di stampini per muffin, avendo cura di farlo aderire per bene sul fondo e ai lati. Per riuscirci al meglio, farlo con mani umide.
• Cuocere in forno ventilato a 160°C per circa 15 minuti. Fare raffreddare un pochino e poi estrarre le tortine dagli stampini aiutandosi con un cucchiaio.
• Per la crema, mescolare i relativi ingredienti e distribuire il tutto sulle tortine di granola. Decorare con frutti rossi e fiorellini.

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