Râpez d'abord la carotte en petits morceaux, puis déposez-la dans un récipient, tel qu'un bocal.
Ajoutez ensuite les flocons d'avoine, la boisson végétale, la cannelle, la pincée de sel et la purée de noix de cajou.
Mélangez bien tous les ingrédients dans le bocal, puis placez le porridge pendant une nuit au réfrigérateur ou pendant au moins 3 heures.
Le lendemain, les flocons d'avoine et les carottes seront imbibés de liquide et le porridge aura une consistance crémeuse.
Vous pouvez manger le porridge du lendemain comme tel, ou l'agrémenter de garniture. Les fruits à coque vont particulièrement bien avec cet Overnight Porridge façon cake à la carrotte.