Preriscaldare il forno a 195 gradi.
Lavare le mele, pelarle e tagliarle a fette sottili.
Disporre le mele in una pirofila da forno, bagnarle con il succo di limone e, se lo si desidera, spolverizzarle con metà dello zucchero.
Mescolare per bene tra loro il muesli, i fiocchi d’avena, il cocco a scaglie, la cannella e la vaniglia in una ciotola. In seguito, aggiungere il burro e lavorare il tutto con i polpastrelli, fino a ottenere un impasto “sbriciolato”. Aggiungere, se lo si desidera, lo zucchero avanzato.
Distribuire l’impasto sbriciolato sulle mele.
Infornare il tutto per circa 30 minuti, fino a che il crumble non presenterà una doratura.