Lo zucchero viene spesso definito “veleno bianco” e a volte viene addirittura demonizzato. Ma è davvero così?
In questo articolo analizziamo quanto fa male lo zucchero, quali sono gli effetti del consumo di zucchero sul nostro organismo e come funziona una colazione sana a ridotto contenuto di zucchero o una dieta sana.
Colazione senza zuccheri aggiunti di Verival
Cosa fa lo zucchero al nostro corpo?
Anche se lo zucchero viene spesso demonizzato e dipinto come una sostanza che fa ingrassare, le molecole di zucchero sono fornitori di energia per il nostro corpo. Ad esempio, il nostro cervello dipende da un apporto quotidiano di zuccheri per funzionare correttamente.
Anche se lo zucchero non è necessariamente cattivo o dannoso, dovremmo comunque fare attenzione a non consumarne troppo. Secondo diversi studi , nella nostra società tendiamo a mangiare troppo zucchero .
In media, mangiamo 5 punti percentuali di zucchero in più di quanto dovremmo. Se si consuma più zucchero di quanto sia necessario a lungo termine, questo può portare a diverse malattie.
Soffri di vari sintomi come carie, desiderio di zuccheri, sete costante, pelle brutta, problemi digestivi e mal di testa? Allora dovresti dare un'occhiata più da vicino al tuo consumo di zucchero. Qui puoi trovare maggiori informazioni sui sintomi del consumo eccessivo di zucchero .
La malattia più nota causata dall'eccessivo consumo di zuccheri è il diabete di tipo 2 . Altre malattie favorite dal consumo eccessivo di zucchero sono il sovrappeso e l'obesità, le malattie cardiovascolari e vari tipi di cancro.
La raccomandazione ufficiale dell'OMS per il consumo giornaliero di zucchero è di 25 g di zucchero al giorno.
Cosa fa esattamente lo zucchero al nostro corpo?
Quando consumiamo del cibo, le catene di zuccheri presenti nel nostro corpo vengono scomposte nei loro componenti . Questo avviene finché non rimangono solo gli zuccheri semplici (monosaccaridi) fruttosio e glucosio . Questi ultimi entrano immediatamente nel flusso sanguigno e l'assorbimento del glucosio provoca un aumento della glicemia .
Per consentire al corpo di trasportare il glucosio nelle cellule, l'organismo rilascia l'ormone insulina . A differenza del glucosio, lo zucchero semplice fruttosio viene ulteriormente elaborato nel fegato e non ha praticamente alcun effetto sul rilascio di insulina.
Se i livelli di insulina sono cronicamente elevati, cioè se si consuma troppo zucchero per un lungo periodo di tempo, ciò può favorire una serie di malattie croniche . Questo perché un livello elevato di insulina favorisce l'infiammazione.
Lo zucchero ti stanca!
Se mangi dei dolci, soprattutto se contengono molti zuccheri semplici, i livelli di zucchero nel sangue aumentano rapidamente. Tuttavia, poiché gli zuccheri semplici vengono elaborati dall'organismo molto rapidamente, il livello di zucchero nel sangue si abbassa di nuovo velocemente .
Il risultato è che si ottiene energia rapidamente e poi si cade in un crollo energetico ancora più rapido. Questo porta spesso alla sensazione di aver bisogno di mangiare qualcosa che ti dia nuovamente energia. Spesso si ricorre a spuntini che contengono molti zuccheri.
Un livello equilibrato di zuccheri nel sangue può evitare di cadere in un crollo pomeridiano e di sentirsi stanchi . Dovresti quindi concentrarti sui carboidrati complessi che consistono in polisaccaridi.
Poiché il corpo impiega più tempo a scomporre i polisaccaridi, i livelli di zucchero nel sangue aumentano più lentamente e meno bruscamente. Inoltre, quando mangi carboidrati complessi, rimani sazio più a lungo.
Si può diventare dipendenti dallo zucchero?
Gli studi non sono ancora riusciti a confermare la dipendenza dallo zucchero. Tuttavia, gli scienziati sospettano che lo zucchero possa avere un potenziale di dipendenza . Gli esperimenti condotti sui ratti hanno dimostrato che questi ultimi hanno sviluppato una sorta di dipendenza dallo zucchero.
Tuttavia, non è ancora stato possibile confermare che questi risultati possano essere trasferiti all'uomo e che anche l'uomo possa sviluppare una dipendenza da zucchero. La risposta a questa domanda è quindi negativa. Tuttavia, questa non è una licenza per consumare semplicemente tutto lo zucchero che vuoi.
Fai attenzione quando combini zucchero e grassi
Non è solo la voglia di dolce che può portarci a mangiare troppo e a non riuscire a fare a meno dello zucchero a lungo termine. Anche la combinazione di zuccheri e grassi ha un impatto sul nostro organismo.
Infatti, quando combiniamo cibi dolci e grassi, questa miscela attiva il nostro sistema di ricompensa nel cervello e viene rilasciata una dose maggiore di dopamina (l'ormone della felicità).
Se quindi combini spesso cibi dolci e grassi, ad esempio mangiando cioccolato, a lungo andare il tuo corpo si abitua a questa dose e in futuro dovrai mangiare più cioccolato per rilasciare le stesse quantità di dopamina. Questo perché, con il passare del tempo, la stessa quantità di zuccheri e di grassi provocherà un minor rilascio di dopamina.
Trappole nascoste dello zucchero
È particolarmente importante tenere sotto controllo la quantità di zucchero che stai effettivamente consumando. I prodotti trasformati, in particolare, contengono spesso più zucchero rispetto ai cibi preparati in casa.
Vale sempre la pena dare una rapida occhiata alla tabella nutrizionale riportata sul retro del prodotto o della confezione. È sempre meglio dare un'occhiata ai valori nutrizionali per 100 g , poiché i valori nutrizionali nelle informazioni sulle porzioni possono talvolta essere distorti.
Scopri come ridurre il consumo di zucchero e come implementarlo facilmente nella tua vita quotidiana.
Colazione sana e biologica senza zuccheri aggiunti di Verival
Scegli alternative allo zucchero piuttosto che lo zucchero industriale
Se vuoi ridurre il consumo di zucchero, puoi iniziare eliminando lo zucchero industriale dalla tua dieta e sostituendolo con alternative di zucchero leggermente più salutari.
Anche se diverse alternative allo zucchero, come il miele, lo sciroppo d'agave, lo sciroppo d'acero o lo zucchero di betulla, non sono molto più salutari, sono più dolci e hanno un sapore più forte dello zucchero bianco.
Per questo motivo hai bisogno di una quantità minore di sostituto dello zucchero rispetto allo zucchero normale e puoi almeno risparmiare un po' di zucchero e di calorie.
Come fare una colazione sana senza zucchero
In linea di massima, non è così difficile rinunciare allo zucchero una volta individuate le diverse fonti di zucchero. Per molti può sembrare difficile evitare il più possibile lo zucchero a colazione.
Porridge biologico di Verival - scoprilo qui
Tuttavia, non è difficile iniziare la giornata in modo sano e allo stesso tempo evitare lo zucchero . Ad esempio, puoi iniziare la giornata carico di energia e in forma con un sano porridge composto da carboidrati complessi .
L'avena del porridge, in particolare, ti mantiene sazio a lungo e fa sì che i livelli di zucchero nel sangue rimangano costanti. Puoi trovarealtri consigli per una colazione sana senza zucchero qui.
Puoi leggere altre informazioni sulla colazione sana e sull'alimentazione nella nostra guida alla colazione sana .
