9 motivi: Perché gli anacardi sono così salutari

Anacardi. Anacardi. Anacardi. Con poco meno di 600 calorie per 100 grammi , sono una vera bomba calorica.

Ciononostante, gli anacardi sono uno spuntino molto apprezzato tra un pasto e l'altro, e questo è un bene.

In questo post ti sveliamo 9 motivi per cui vale la pena di consumare più spesso gli anacardi. Incorporali anche nella tua colazione sana .

Perché gli anacardi sono molto salutari . Nonostante il loro elevato contenuto calorico , gli anacardi sono considerati un vero e proprio superfood e sono quindi una parte importante di una dieta equilibrata . Sono particolarmente apprezzati nella cucina asiatica.

Ecco alcuni motivi convincenti per cui gli anacardi non dovrebbero mai mancare nella tua dieta:

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1. Gli anacardi sono un'ottima fonte di energia

Gli anacardi e i gherigli di anacardi sono composti per quasi il 40% da grassi, da cui deriva il loro elevato contenuto calorico. Tuttavia, la maggior parte di questi grassi sono acidi grassi sani.

Per questo motivo gli anacardi non sono affatto un alimento che fa ingrassare, ma forniscono importanti acidi grassi che non solo danno energia , ma hanno anche un effetto positivo sul sistema cardiovascolare.

Gli anacardi, ad esempio, possono ridurre i livelli di colesterolo. I carboidrati presenti negli anacardi, invece, sono circa il 30%. Si tratta di una percentuale significativamente maggiore negli anacardi rispetto alla maggior parte delle altre noci e nocciole : a seconda della tua dieta, questo può essere considerato un vantaggio o uno svantaggio.

Tuttavia, poiché si tratta di carboidrati a catena lunga e fibre , il consumo di anacardi favorisce un livello costante di zuccheri nel sangue e riduce il rischio di aumento di peso in questo contesto.

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2. Gli anacardi favoriscono la costruzione muscolare

Gli anacardi contengono 18 grammi di proteine per 100 grammi e sono quindi una fonte indispensabile di proteine vegane . Le proteine vegetali sono particolarmente preziose per la nostra dieta.

Gli aminoacidi contenuti negli anacardi non solo aiutano a costruire e mantenere i muscoli, ma svolgono anche altri compiti vitali.

Ad esempio, gli anacardi sono mattoni essenziali per lo sviluppo e il rinnovamento di cellule e tessuti.

3. Gli anacardi ti rendono felice

Gli anacardi contengono un'elevata percentuale di L-triptofano. Questo aminoacido presente negli anacardi è un importante elemento costitutivo del neurotrasmettitore serotonina.

La serotonina, a sua volta, è uno dei cosiddetti “ ormoni della felicità ” e quindi garantisce un maggiore senso di benessere e felicità . Quindi puoi letteralmente “ mangiare felice ” con gli anacardi.

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4. Gli anacardi ci aiutano a rilassarci

Il fatto che gli anacardi aiutino a rilassarsi può sembrare fittizio, ma non è così. Infatti, il già citato aminoacido triptofano non è solo un elemento costitutivo della serotonina, ma anche il precursore della melatonina, l'ormone del sonno.

Gli anacardi sono quindi ideali come spuntino serale, poiché la melatonina garantisce un sonno ristoratore .

Gli anacardi sono anche ricchi del minerale magnesio, che agisce come controparte del calcio.

Mentre il calcio è responsabile della tensione dei muscoli, il magnesio assicura muscoli rilassati e quindi contrasta i crampi muscolari . Gli anacardi sono quindi molto apprezzati dagli atleti.

5. Anacardi per un sistema cardiovascolare sano

Gli acidi grassi insaturi e polinsaturi contenuti negli anacardi hanno un effetto positivo sul sistema cardiovascolare e sono importanti per l'organismo umano. Gli anacardi contengono solo piccole quantità di acidi grassi saturi.

Ad esempio, gli acidi grassi insaturi abbassano i livelli di colesterolo e riducono la pressione sanguigna .

Entrambi prevengono le malattie cardiache: ecco perché gli anacardi e le noci, i gherigli e gli anacardi in generale non dovrebbero mancare in nessuna dieta.

Anche l'elevato contenuto di magnesio negli anacardi può avere un effetto positivo sulle funzioni cardiache .

Questo importante minerale contenuto nei gherigli promuove indirettamente l'elasticità delle pareti dei vasi sanguigni stimolando la formazione di elastina.

L'elastina è una delle proteine strutturali più importanti dell'organismo e garantisce l'importante elasticità dei vasi sanguigni. Il magnesio può anche aiutare ad abbassare la pressione sanguigna e inibisce la formazione di coaguli di sangue.

6. Gli anacardi favoriscono le prestazioni del cervello

Le vitamine del complesso B contenute negli anacardi hannoun effetto positivo sulle prestazioni del cervello . Gli anacardi sono quindi un superfood!

La vitamina B1, nota anche come tiamina, è essenziale per l'utilizzo dei carboidrati, ad esempio, poiché ha un effetto positivo sugli enzimi coinvolti nel metabolismo dei carboidrati.

Poiché il cervello dipende dall'energia sotto forma di glucosio e questa sostanza viene prodotta quando i carboidrati vengono scomposti, l'importanza di questa vitamina per l'attività cerebrale è evidente.

Quindi gli anacardi sono altamente consigliati se devi svolgere attività mentale!

Ma anche alcuni acidi grassi hanno un effetto positivo sulle prestazioni cerebrali. Noci e semi non sono chiamati “cibo per il cervello” per niente.

7. Anacardi per un sistema immunitario forte

Gli anacardi hanno un effetto positivo sul sistema immunitario. Uno dei motivi è che gli anacardi contengono molto zinco.

Lo zinco ha proprietà antiossidanti e quindi contrasta i radicali liberi che altrimenti potrebbero danneggiare il nostro organismo.

Lo zinco contenuto negli anacardi può anche contribuire a migliorare la struttura della membrana mucosa.

Questo rende più difficile la penetrazione di virus e batteri nell'organismo. Con gli anacardi puoi quindi rafforzare ulteriormente il tuo sistema immunitario.

8. Gli anacardi per un metabolismo funzionante

I minerali contenuti negli anacardi, come il rame, il ferro e lo zinco, hanno un effetto particolarmente positivo sul metabolismo.

Gli anacardi non solo svolgono un ruolo importante nella produzione di energia. Gli anacardi garantiscono anche un trasporto ottimale dell'ossigeno , in quanto il ferro è un componente essenziale dell'emoglobina (pigmento rosso del sangue e trasportatore di ossigeno).

Le vitamine del gruppo B contenute negli anacardi garantiscono anche un metabolismo ottimale: gli anacardi e le noci non sono solo essenziali per il metabolismo energetico delle cellule della pelle , ma regolano anche il metabolismo delle proteine e dei carboidrati.

Svolgono quindi un ruolo importante nel rifornire le cellule di nutrienti vitali .

9. Gli anacardi aiutano il sistema nervoso

Gli anacardi fanno letteralmente bene ai nervi: le vitamine che contengono garantiscono la protezione , lo sviluppo e la rigenerazione del sistema nerv oso.

La vitamina B1, d'altra parte, non riguarda solo il sistema nervoso centrale, ma anche quello periferico, in quanto è importante per la trasmissione degli impulsi elettrici tra le cellule nervose e muscolari . Gli anacardi sono quindi un alimento ideale per il sistema nervoso.

Tabella nutrizionale degli anacardi

La tabella nutrizionale degli anacardi mostra un profilo nutritivo estremamente sano. La seguente tabella fornisce una panoramica su 100 grammi di anacardi:

Specialità degli anacardi:

L'alta percentuale di triptofano, aminoacido essenziale, presente negli anacardi è difficilmente riscontrabile in altri alimenti in quantità così elevate.

Ci sono anche persone allergiche agli anacardi, ma è molto raro.

Conclusioni e consigli pratici sugli anacardi

Gli anacardi non fanno assolutamente ingrassare, ma forniscono all'organismo nutrienti essenziali e sono un'ottima fonte di proteine. Quindi gli anacardi non dovrebbero assolutamente mancare nella tua dieta: una manciata di anacardi, noci, farina d'avena e altri semi e fiocchi al giorno possono avere un effetto positivo sul tuo organismo .

Gli anacardi non solo possono essere facilmente trasformati in un'alternativa al latte vegetale (latte di anacardi), ma sono anche ideali come guarnizione per il muesli , la granola o il porridge o come ingrediente per cremose e salutari ciotole per la colazione: ecco una delle nostre ricette preferite a base di anacardi:

Anacardi Fatti generali

L'anacardio, ovvero le noci di anacardio, cresce sull'albero di anacardio (Anacardium occidentale). L'albero di anacardi è noto anche come albero di anacardi, albero di acajou o albero dei reni. L'albero di anacardio è originario del Brasile e appartiene, come il mango o il pistacchio, alla famiglia dei sommacchi. Oggi le piantagioni si trovano nelle aree tropicali di tutto il mondo, soprattutto in Africa e in Asia. Sono molto frugali e crescono bene anche in terreni poveri. I maggiori produttori e fornitori di anacardi sono Nigeria, Tanzania, Vietnam, Burkina Faso, Indonesia e Mozambico.

Da un punto di vista botanico, gli anacardi non appartengono alla famiglia delle noci, ma sono i puri noccioli del frutto dell'albero di anacardio e sono, in senso stretto, una drupa. L'albero di anacardio forma gambi dei frutti a forma di pera e ispessiti. Tuttavia, questi gambi (le cosiddette mele di anacardo) sono pseudo-frutti. Infatti, il frutto vero e proprio dell'anacardo, che contiene anche i noccioli, le cosiddette “noci di anacardio”, si trova solo su questo peduncolo. Stranamente, il frutto vero e proprio dell'albero di anacardi pende da uno stelo della mela di anacardi.

Anacardi e uso versatile

Il frutto dell'anacardo viene lavorato subito dopo la raccolta. Non vengono lavorati solo i noccioli di anacardo.

La mela di anacardio viene trasformata in succo (succo di anacardio) o in marmellata, ad esempio, ed è particolarmente ricca di vitamina C. In India, il succo viene addirittura utilizzato per distillare la grappa.

L'olio del guscio dell'anacardo viene estratto dalla parte centrale della parete del frutto. Questo olio di anacardo viene utilizzato per scopi industriali e medicinali.

Il frutto dell'anacardio contiene i gherigli di anacardio o noci di anacardio. Gli anacardi vengono venduti crudi e al naturale, arrostiti e salati, caramellati o conditi.

Perché un chilogrammo di anacardi a volte costa più di sette volte di più delle arachidi? Il motivo è che la lavorazione degli anacardi è molto più lunga e complicata rispetto a quella di altri tipi di noci o nocciole. Gli anacardi sono raramente disponibili in qualità di veri e propri alimenti crudi, poiché è consentito solo un certo grado di riscaldamento e la tostatura, l'essiccazione e l'ulteriore lavorazione devono essere particolarmente delicate e lunghe.

Gli anacardi tostati sono ideali come condimento per un'ampia varietà di piatti, come porridge, insalate, curry o stufati. I gherigli possono anche essere utilizzati per preparare deliziose creme spalmabili.

È importante assicurarsi che gli anacardi siano di buona qualità e preferibilmente biologici.

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Domande frequenti

Gli anacardi sono utili per perdere peso?

Gli anacardi possono aiutarti a perdere peso perché hanno il più basso contenuto di grassi di tutta la frutta secca. Se mangi una manciata di noci ogni giorno, fornisci al tuo corpo preziosi aminoacidi, vitamine, minerali e proteine.

Quanti anacardi al giorno?

Per una dieta sana ed equilibrata, la Società Tedesca di Nutrizione (DGE) raccomanda di consumare ogni giorno una porzione di 25 grammi di noci e anacardi. Il fabbisogno giornaliero di anacardi è di circa 12 noci.