I semi del mandorlo, noti anche come mandorle, sono utilizzati come alimento e cosmetico. In senso stretto, le mandorle appartengono botanicamente alle cosiddette drupacee.
Oltre alle comuni mandorle dolci, esistono anche le mandorle amare, che però sono velenose quando non vengono lavorate e non devono essere consumate a causa del loro elevato contenuto di acido cianidrico.
Tuttavia, le mandorle dolci non sono solo salutari, ma le definiremmo addirittura un vero e proprio superfood. Sono ricche di importanti sostanze nutritive, mantengono giovani e sono anche considerate un'arma segreta per perdere peso.
E dato che aiutano la nostra salute in molti modi, ci piace particolarmente utilizzare le mandorle nei nostri mueslis, nei porridge e nei crunchies. Anche il latte di mandorla sta diventando sempre più popolare, soprattutto come sostituto del latte vaccino nelle diete vegane.
Abbiamo raccolto 6 buoni motivi per cui dovresti integrare questa sana frutta secca nella tua dieta:
1. Le mandorle sono importanti fonti di sostanze nutritive
È risaputo che la frutta a guscio ha generalmente un alto contenuto di grassi. Anche le mandorle contengono quasi il 60% di grassi. Tuttavia, si tratta di grassi sani, in quanto le mandorle contengono acidi grassi polinsaturi, che regolano i livelli di lipidi nel sangue e quindi proteggono il nostro cuore, in quanto favoriscono la salute dei livelli di colesterolo e prevengono le malattie cardiovascolari. 1,2
Le mandorle hanno anche un notevole contenuto proteico, pari al 30%. Una manciata di mandorle (30 grammi di mandorle) contiene circa 9 grammi di proteine vegetali.
Le noci forniscono anche fibre salutari , vitamine come la vitamina B, la E e l'acido folico, oltre a minerali importanti come il magnesio e il calcio.
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2. Le mandorle sono considerate un vero e proprio dimagrimento
Poiché una porzione di mandorle fornisce 180 kCal, molte persone le eliminano completamente dalla loro dieta. Eppure sono considerate un vero e proprio rimedio miracoloso per perdere peso.
Uno dei motivi è che il nostro corpo utilizza solo due terzi delle calorie che assumiamo dalle mandorle. Il resto viene semplicemente espulso.
Inoltre, le mandorle frenano l'appetito grazie al loro elevato contenuto di grassi e proteine e il loro consumo regolare può prevenire le voglie.
Questo è stato dimostrato da uno studio condotto dalla Purdue University negli Stati Uniti. I partecipanti hanno mangiato mandorle come spuntino tra i pasti principali. Il gruppo di controllo, invece, si è astenuto dallo spuntino tra i pasti. Sebbene il gruppo di controllo abbia consumato più calorie a causa della porzione extra di mandorle, il suo peso è rimasto uguale a quello del gruppo di controllo. Le persone del gruppo di controllo hanno anche riferito di sentire meno fame.
Questo rende le mandorle non solo un'arma segreta per perdere peso, ma anche uno spuntino perfetto tra i pasti.
Un altro snack gustoso e salutare: le nostre barrette di cioccolato salutari. Anche questa ricetta utilizza le preziose mandorle per la base croccante delle barrette:
3. Le mandorle rafforzano il nostro sistema immunitario
Si dice che le mandorle abbiano un effetto prebiotico. Ciò significa che hanno un effetto positivo sulla nostra flora intestinale. Questa a sua volta contribuisce in modo significativo al funzionamento del sistema immunitario e quindi alla nostra salute.
Poiché circa il 70% delle nostre cellule di difesa si trova nell'intestino, esso costituisce il centro del nostro sistema immunitario. Non solo i nutrienti importanti vengono trasportati attraverso la parete intestinale nel sangue e quindi nel resto del corpo, ma anche gli agenti patogeni e le tossine vengono combattuti nell'intestino.
La salute della nostra flora intestinale dipende principalmente dalla nostra alimentazione. Ed è qui che entrano in gioco le mandorle: grazie all'elevato contenuto di fibre, ai grassi sani e ad altri nutrienti, le noci aiutano la nostra flora intestinale nel suo lavoro.
Dovresti mangiarle lentamente e masticarle accuratamente, in modo che i nutrienti di questi piccoli semi miracolosi possano essere assorbiti in modo ottimale.
È meglio scegliere le mandorle con il guscio marrone. Questo perché contengono una quantità particolarmente elevata di preziosi nutrienti.
4. Le mandorle ti mantengono giovane e in salute
La buccia marrone delle mandorle non solo favorisce la flora intestinale, ma ci mantiene anche giovani e in salute. Il motivo è l'elevato contenuto di vitamina E. Questa vitamina liposolubile ha proprietà antiossidanti.
Gli antiossidanti catturano i radicali liberi, che sono responsabili dei danni alle cellule e ci fanno invecchiare più rapidamente. Non per niente l'olio di mandorle viene spesso utilizzato come base per i prodotti per la cura del viso.
Anche le mandorle bianche forniscono un'enorme quantità di nutrienti salutari, ma se vuoi sfruttare appieno il potere delle mandorle, è meglio lasciare la buccia marrone e godersi le mandorle così come sono!
5. Le mandorle hanno un effetto benefico sul diabete
Poiché le mandorle sono povere di carboidrati, apportano grassi sani e forniscono all'organismo fibre, sono ideali per la dieta dei diabetici di tipo 2 .
Se abbini un pasto contenente carboidrati a questo superfood, i grassi sani delle mandorle possono ridurre il rilascio di insulina. Pertanto, ti aiutano a controllare meglio i livelli di zucchero nel sangue.
6. Le mandorle garantiscono nervi forti
Oltre ad altri minerali, le mandorle contengono anche magnesio, che svolge un ruolo importante nella trasmissione degli stimoli tra nervi e muscoli.
Probabilmente avrai sentito dire che gli atleti usano il magnesio per prevenire i crampi muscolari.
Quindi puoi proteggere il tuo sistema nervoso includendo le mandorle nella tua dieta quotidiana. Questo è particolarmente facile da fare a colazione. Così puoi iniziare la tua dieta sana con il primo pasto della giornata.
Le mandorle non devono sempre essere consumate da sole: possono essere abbinate meravigliosamente al porridge, ad esempio, e sono uno dei nostri 8 migliori condimenti per il porridge per un motivo ben preciso.
Le mandorle possono essere consumate anche sotto forma di farina di mandorle, un ottimo sostituto della farina di frumento.
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Non importa se vuoi perdere peso, se vuoi semplicemente fare qualcosa per la tua salute o se ti stai allenando per costruire muscoli. L'indice di massa corporea è spesso la prima misurazione che ti mostra se hai il peso corporeo sotto controllo.
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- Jenkins DJA, Kendall CWC, Marchie A, et al. Dose di risposta delle mandorle sui fattori di rischio della cardiopatia coronarica: lipidi nel sangue, lipoproteine a bassa densità ossidate, lipoproteina(a), omocisteina e ossido nitrico polmonare. Circulation . Pubblicato online il 10 settembre 2002:1327-1332. doi: 10.1161/01.cir.0000028421.91733.20
- Berryman CE, West SG, Fleming JA, Bordi PL, Kris-Etherton PM. Effetti del consumo giornaliero di mandorle sul rischio cardiometabolico e sull'adiposità addominale in adulti sani con colesterolo LDL elevato: uno studio controllato randomizzato. JAHA . Pubblicato online il 5 gennaio 2015. doi: 10.1161/jaha.114.000993
Domande frequenti
Le mandorle sono salutari?
È scientificamente provato e fuori discussione che le mandorle dolci sono estremamente salutari. Contengono molti nutrienti importanti. Ad esempio, vitamine E e B, minerali come calcio, magnesio, rame e zinco, preziose proteine vegetali, fibre e un'eccezionale composizione di sostanze vegetali secondarie, soprattutto nella buccia delle mandorle marroni. Le mandorle dolci non sono solo salutari, ma possono essere definite un vero e proprio superfood. Ti mantengono giovane e sono anche considerate un'arma segreta per perdere peso.
Le mandorle sono noci?
No. Dal punto di vista botanico, le mandorle non sono vere e proprie noci, bensì i noccioli delle drupacee, che spesso vengono chiamate colloquialmente noci.
