Conosci le ultime tendenze in fatto di alimentazione ? Allora probabilmente avrai sentito parlare di clean eating , una forma di alimentazione di cui si è parlato molto negli ultimi anni. Diamo un'occhiata più da vicino a questo concetto e vediamo se si tratta di una dieta a lungo termine o se è consigliata solo come dieta a breve termine!
Scopri di più sull'alimentazione pulita
Alimentazione pulita: una definizione
L'alimentazione pulita si riferisce a un modo di mangiare che evita gli alimenti lavorati industrialmente, come i prodotti pronti . Al suo posto ci sono alimenti freschi e non lavorati . A seconda della variante, non vengono consumati nemmeno il glutine, la carne o il pesce e alcuni prodotti caseari.
Cibi vietati
Queste regole possono sembrare confuse all'inizio, quindi vogliamo elencare alcuni alimenti che non sono consentiti secondo questa dieta, oltre ai classici piatti pronti.
- Zucchero e dolcificanti : questi prodotti sono lavorati o prodotti industrialmente. Le alternative possono essere lo sciroppo d'acero o la salsa di mele, ad esempio.
- Formaggio : le opinioni in merito sono discordanti, ma il formaggio fuso ha poco a che fare con il prodotto lattiero-caseario originale.
- Carne e pesce : anche in questo caso ci sono opinioni diverse. Alcuni ritengono che la carne non possa mai essere “pulita”. Se lo è, allora deve essere di qualità adeguata, non lavorata e non consumata come salsiccia.
Per saperne di più sugli alimenti trasformati
Mangiare pulito = sano?
Ora che ne sai di più sull'argomento, volevamo affrontare la domanda iniziale: “Mangiare pulito è sano?”. Beh, la domanda non è così facile da rispondere, diamo un'occhiata più da vicino!
Molti dei prodotti trasformati che non sono consentiti non fanno chiaramente bene alla nostra salute nelle quantità in cui li consumiamo. Zucchero e “calorie vuote” sono nascoste in molti piatti pronti , ovvero alimenti che contengono pochi nutrienti come proteine o vitamine, oltre all'energia. L'alimentazione pulita è quindi molto più sana anche solo in termini di composizione dei nutrienti.
Inoltre, automaticamente acquisisci una maggiore familiarità con gli alimenti consentiti e una maggiore consapevolezza dei metodi di preparazione e degli ingredienti . In questo modo saprai sempre quali sono i nutrienti che il tuo corpo riceve.
Inoltre, alcuni componenti salutari degli alimenti vanno persi a causa delle pesanti lavorazioni industriali. L'alimentazione pulita garantisce che i singoli ingredienti siano ancora ricchi di vitamine e minerali prima di essere lavorati delicatamente.
Infine, ma non meno importante, l'alimentazione pulita può risvegliare o rinnovare la gioia di cucinare! Numerosi libri di cucina o post sui social media con l'aggiunta di #cleaneating forniscono consigli o suggerimenti su come creare i tuoi piatti clean eating.
Mangiare pulito: cosa devi tenere a mente?
A prima vista, l'alimentazione pulita sembra offrire solo vantaggi: gli alimenti non trasformati hanno un contenuto di sostanze nutritive più elevato e si trascorre più tempo con i prodotti con cui si nutre il proprio corpo. Quindi è assolutamente consigliabile, giusto?
Prima di iniziare una dieta clean eating, vorremmo attirare la tua attenzione su alcuni aspetti!
Il concetto di alimentazione pulita ha particolarmente successo nelle regioni o nei paesi in cui le regole sugli additivi consentiti negli alimenti sono più rilassate. Nell'Unione Europea o in Austria, dove gli ingredienti o gli additivi geneticamente modificati devono essere indicati e la tendenza è quella di prodotti senza coloranti, conservanti o additivi , ci si chiede se il concetto di alimentazione pulita abbia senso. Se alcuni piatti pronti o alimenti trasformati non sono così malsani come si pensa, non dovremmo fare eccezioni di tanto in tanto quando abbiamo bisogno di mangiare velocemente?
Mangiare pulito può anche farti sentire stressato ! Cucinare sempre da soli pasti sani richiede molto tempo, che spesso non abbiamo o non prendiamo nella società di oggi. La pressione di mangiare i cibi giusti e di controllare il tuo comportamento alimentare non è raccomandabile per le persone con una storia di disturbi alimentari!
Anche il confronto con altri che seguono questa dieta e che presumibilmente la seguono meglio non è positivo.
Un altro punto è dove si traccia la linea di demarcazione! Se ci si attiene strettamente a questo concetto, sono vietati, ad esempio, pane, riso e zucchero. Lo sciroppo d'acero, invece, è consentito e deve essere lavorato prima di essere consumato.
Conclusione: mangiare pulito è sano?
La nostra risposta è: l 'equilibrio è la chiave!
L'organismo può trarre evidenti benefici se si esaminano i prodotti che consuma quotidianamente e si escludono gli ingredienti o i prodotti non salutari. Riducendo al minimo o non trasformando i prodotti, molte sostanze nutritive sono ancora pienamente presenti .
Tuttavia, non devi trascurare la tua psiche ! Se l'alimentazione pulita causa troppo stress o pressione, la soluzione può essere una forma più blanda, ad esempio prestando attenzione solo in alcuni giorni o omettendo solo alcuni alimenti.
In sintesi, il clean eating nella sua forma rigorosa può servire come dieta temporanea, mentre in generale si consiglia una dieta sana. Inoltre, le eccezioni o i cheat day non significano la fine del mondo! Come per tutte le cose, prova, fai attenzione a come ti senti e modifica il concetto in base alle tue esigenze!
Come mangiare in modo pulito a colazione
La colazione è il primo pasto della giornata e quindi è importante anche per avere abbastanza energia per la giornata ! L'ideale è che una colazione sana non solo fornisca energia a lungo termine, ma fornisca anche importanti sostanze nutritive. In particolare, bisognerebbe evitare gli alimenti molto zuccherati per mantenere la concentrazione per un periodo di tempo più lungo e non solo a breve termine.
Una colazione all'insegna dell'alimentazione pulita potrebbe essere la seguente:
- Avena per la notte con frutta fresca
- Porridge con frutta fresca
- Piatto di uova con avocado e pomodori
- Muesli con frutta
- Muffin per la colazione
Puoi trovare una panoramica generale dei vari prodotti consigliati qui .
Mangiare pulito con Verival
Come puoi vedere, i fiocchi d'avena sono la base ideale per una colazione sana! Questo cereale contiene vitamine e minerali come la biotina e il magnesio, oltre a fibre a catena lunga come i beta-glucani, che ti permettono di rimanere sazio a lungo.
Trasformati in un delizioso porridge, i nostri porridge Verival rientrano sicuramente nella categoria “puliti” - dopo tutto, i nostri porridge non contengono zuccheri aggiunti! Utilizziamo anche della sana avena integrale.
Poiché l'alimentazione pulita si concentra su alimenti il più possibile naturali, anche i nostri muesli ai cereali antichi sono particolarmente interessanti! Utilizziamo solo cereali speciali e antichi che sono particolarmente ben tollerati.
Per tutti coloro che amano preparare da soli la propria colazione, abbiamo anche una gamma di fiocchi puri e di cereali che possono essere lavorati a casa.
Ricette di alimentazione pulita
La farina d'avena è una ricetta che ti aiuterà a iniziare la giornata e può essere aromatizzata con frutta fresca a seconda della stagione. Di seguito troverai la nostra semplice ricetta di base per tutti i giorni.
Le nostre barrette di mele e ciliegie senza zucchero sono perfette per uno spuntino tra i pasti! Se vuoi preparare delle barrette vegane, sostituisci semplicemente il burro con alternative di origine vegetale.
Barrette Senza Zucchero Mela-Bircher-Müsli
Ingredienti
- 150 g di Verival Bircher Urkorn Müsli
- 50 g di burro morbido
- 60 g di farina
- 50 g di purea di mele
- 2 uova
- 2 mele
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 3 cucchiai di sciroppo d'agave o miele
- 3 cucchiai di sciroppo d'acero
Preparazione
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Preriscaldare il forno ventilato a 180°C.
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Foderare una teglia rettangolare (circa 32 cm x 24 cm) con carta da forno.
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Mescolare il burro morbido con lo sciroppo d'agave e lo sciroppo d'acero fino a renderlo cremoso e aggiungere le uova.
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Mescolare il muesli Bircher Urkorn con farina e lievito.
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Tagliare in quarti una mela (preferibilmente con la buccia), togliere i semi e grattugiare grossolanamente. Mescolare con succo di limone e salsa di mele.
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Tagliare la seconda mela in quarti e togliere i semi. Tagliare in 12 fette sottili di circa 2-3 mm e mettere da parte.
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Mescolare tutti gli ingredienti (ad eccezione delle fette di mela).
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Versare l'impasto nella teglia preparata.
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Distribuire le 12 fette di mela sull'impasto in modo che dopo la cottura e il taglio su ogni barretta ci sia una fetta di mela.
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Cuocere per circa 30 minuti.
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Togliere dal forno e tagliare a 12 pezzi ancora caldi.
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Lasciate raffreddare e poi gustate!
