I semi di chia, originari del Messico, sono un alimento dalla tradizione millenaria che faceva tappa fissa nella cucina di Aztechi e Maya. Ancora oggi questi semi sono molto diffusi in Messico e America centrale, dove vengono utilizzati in vari modi, non soltanto come topping a colazione. I semi di chia, il cui nome corretto sarebbe “Salvia hispanica”, fanno parte della categoria dei nuovi alimenti detti “novel food”.
La pianta dei semi di chia appartiene alla famiglia delle Labiatae ed è uno pseudocereale. Di questo sano superfood si mangiano soltanto i semi, secchi oppure ammorbiditi.
Negli ultimi anni i semi di chia hanno preso sempre più piede anche da noi, poiché ricchi di sostanze sane e che dovrebbero aiutare a perdere peso. Si possono utilizzare come topping per il muesli o il porridge, per preparare budini o bevande.
I semi di chia sono molto sani, perché contengono varie sostanze che fanno bene al nostro corpo.
Ad esempio grassi buoni, ma anche antiossidanti e acidi fenolici, che hanno il compito di contrastare la produzione di radicali liberi.
Un’altra proprietà dei semi di chia è che sono sazianti. Infatti, una volta giunti nello stomaco si gonfiano. Per questo sarebbe bene assumerli bevendo tanto, per evitare che sottraggano liquidi al corpo.
Spesso in rete si legge che i semi di lino, da noi più diffusi, sono superfood dalle caratteristiche simili ai semi di chia. Di fatto, anche i semi di lino contengono sostanze che favoriscono la digestione. Tuttavia queste due piante sono molto diverse tra loro. Ecco in cosa si differenziano:
Finora gli effetti dei semi di chia sul nostro corpo non sono stati analizzati a fondo. Tuttavia, alcuni elementi fanno ritenere che la nostra salute possa trarne beneficio, se assunti con moderazione.
Infatti, i semi di chia avrebbero un effetto antinfiammatorio e anticoagulante. Considerato il loro elevato contenuto di fibre, fanno sentire sazi e contrastano i morsi della fame: sono dunque un valido alleato anche per combattere la pancetta.
Gli acidi grassi omega-3 agiscono contro le infiammazioni e aiutano a combattere l’acne. Gli acidi grassi sono anche necessari mantenere la pelle giovane.
La capacità assorbente dei semi di chia, li rende indicati per chi soffre di diarrea.
I semi di chia possono aiutare
anche in caso di costipazione, essendo ricchi di fibre. L’importante è bere
acqua a sufficienza. In caso di gonfiore, invece, non aiutano. Anzi, chi è di
stomaco delicato può risentirne.
I semi di chia contengono diverse sostanze che aiutano a farti perdere peso in modo sano. Tra esse figurano antiossidanti, sali minerali, acidi grassi e soprattutto fibre.
I semi di chia contengono molte fibre che si gonfiano nello stomaco, favorendo un senso di sazietà duraturo. Per questo, è importante assumerli insieme a molti liquidi.
I semi di chia contengono molte proteine vegetali, più del grano. Questo li rende un buon complemento alimentare indicato anche per vegetariani e vegani. Inoltre, le proteine accrescono il tessuto muscolare, il quale consuma a sua volta energia.
L’elevato contenuto di fibre fa sì che lo stomaco rimanga impegnato a lungo e contrasta l’insorgere di attacchi di fame, poiché i livelli di zucchero nel sangue rimangono costantemente alti.
I semi di chia sono ricchi fibre, il che ti consente di ridurre tranquillamente la quantità di carboidrati nella tua alimentazione. Nel loro piccolo aiutano dunque a dimagrire.
Tieni presente però che questo superfood, pur facendo bene, è anche molto calorico. Pertanto, non ti consigliamo di basare la tua dieta su questi semi. Meglio considerarli un ottimo modo per arricchire ancora il più il tuo regime alimentare.
Se vuoi beneficiare dei vantaggi dei semi di chia, ti suggeriamo di farli ammorbidire. Potrai così utilizzarli per muesli, frullati o per arricchire bevande rinfrescanti (hai mai bevuto acqua, succo di limone e semi di chia? Semplice e dissetante!).
Sono ottimi anche con lo yogurt, il latte di mandorla o di riso. Aggiungendo anche frutta fresca, darai vita a un piatto molto nutriente. Inoltre, esistono ottime ricette di insalate o budini ai semi di chia.
Ecco la ricetta del nostro ottimo budino ai semi di chia con arancia rossa e mandarino, ideale anche come gustoso dessert.
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Come già spiegato, i semi di chia contengono sostanze molto nutrienti. Poiché tuttavia si tratta di un alimento diffusosi soltanto negli ultimi tempi, non esistono studi a lungo termine che ne descrivano gli effetti collaterali.
Pertanto, l’autorità per la sicurezza alimentare suggerisce di non andare oltre i 15 g di semi di chia al giorno. Si tratta di una dose innocua, fino a che non saranno stati condotti studi a lungo termine sui loro effetti.
| Energia: 580 kcal | Sali minerali | Vitamine |
| Grassi: 31 g | Sodio (Na): 15 mg | Vitamina C: 1,0 mg |
| Carboidrati: 42 g | Potassio (K): 405 mg | Tiamina: 0,62 mg |
| Proteine: 16 g | Calcio (Ca): 630 mg | Riboflavina: 0,17 mg |
| Fibre: 34 g | Magnesio (Mg): 335 mg | Vitamina E: 0,5 mg |
| Fosforo (P): 860 mg | ||
| Ferro (Fe): 7,7 mg | ||
| Zinco (Zn): 4,6 mg |
Poiché stimolano la digestione, i semi di chia potrebbero provocare gonfiore. Inoltre, sembra abbiano un effetto anticoagulante. Pertanto, chi ha problemi di coagulazione o assume farmaci anticoagulanti, prima di assumerli dovrebbe sentire il parere del medico.
Lo stesso vale in caso di problemi cardiocircolatori. Anche prima di un’operazione sarebbe bene evitare i semi di chia nella dieta. A quanto pare farebbero abbassare la pressione, pertanto chi ha già la pressione bassa deve moderarne l’assunzione.
I semi potrebbero provocare gonfiore a chi ha lo stomaco delicato. Come abbiamo detto, andrebbero lasciati in ammollo e poi assunti insieme a molti liquidi: diventeranno così molto più digeribili e contrasterai il più possibile i loro effetti collaterali.
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