Il frumento è il cereale più diffuso. I chicchi possono essere trasformati in farina e sono ideali per preparare il pane o altri prodotti da forno.

L’orzo, macinato, tritato o intero, può venire aggiunto alle zuppe, ai minestroni o agli sformati.

Il farro è un cereale antico coltivato già dai Celti e dagli antichi Egizi, perfettamente adatto alla cottura in forno.

Il farro è un cereale antico coltivato già dai Celti e dagli antichi Egizi, perfettamente adatto alla cottura in forno.

Il miglio è ricco di quasi tutti i minerali e gli oligoelementi. Il cereale probabilmente più antico al mondo viene cotto come il riso e può venire utilizzato per preparare creme, zuppe o insalate.

L’amaranto è una delle più antiche piante diffuse in tutto il mondo, coltivate dall’uomo. Può essere aggiunto alle zuppe, utilizzato come contorno e ripieno, nelle verdure cotte in padella, negli sformati e nei dolci.

Viene utilizzato in cucina, sia macinato che tritato.

Il Bulgour, chiamato anche Pilpil, è frumento duro messo a bagno, cotto, essiccato all’aria e sminuzzato grossolanamente. È adatto soprattutto per essere utilizzato come contorno e venire aggiunto alle zuppe o negli sformati.

Il couscous è un alimento a base di frumento macinato e precotto. Grazie alla sua preparazione rapida è particolarmente adatto alla cucina veloce. Il couscous può venire utilizzato come contorno, nelle minestre, nelle insalate e per...

Proprio come la semola di frumento anche il semolino di farro è perfetto per preparare minestre cremose, pappe per bambini o tortini dolci. Diversamente dalla semola di frumento il farro dona alla crema una nota di nocciola.

La farina di mais è adatta soprattutto per preparare la polenta o addensare le zuppe.